豬腳薑是香港傳統的滋補美食，特別適合產後女性食用。自己在家煲豬腳薑不僅能根據個人喜好調整口味，還能享受烹煮的樂趣。本文將為大家詳細介紹自家煲豬腳薑的完整流程，並推薦香港的豬腳薑禮券作為送禮佳品，方便您在特殊時刻將關愛傳遞給親友。
所需材料
豬腳：約2公斤，選擇肥瘦均勻、富含膠質的豬腳，能夠煲出濃郁的湯汁。
老薑：約500克，切片。老薑具有溫經活血、驅寒暖身的效果，是豬腳薑的靈魂材料。
甜醋：約3-4瓶（每瓶750毫升），甜醋能夠平衡豬腳的油膩感，增添風味。
雞蛋：5-6隻，煮熟去殼後加入，增添口感與營養。
冰糖：適量，用於調整甜度。
清水：適量，用於豬腳和老薑的初步處理。
準備工作
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步驟一：炒香豬腳與老薑
在大鍋中放少量油，燒至五成熱時，加入焯水後的豬腳，用中火將豬腳兩面煎至微黃，這樣可以鎖住豬腳的肉汁，使口感更佳。接著加入處理好的老薑片，一同翻炒約3-5分鐘，讓老薑的香味融入豬腳中。
步驟二：加入甜醋與冰糖調味
倒入3-4瓶甜醋，確保所有的豬腳都被甜醋完全覆蓋。接著加入適量的冰糖，用於調整甜度。根據個人喜好，可以加入更多的冰糖來提升口感。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火，慢慢燉煮1.5至2小時。
步驟三：加入雞蛋繼續煮
將煮熟去殼的雞蛋加入鍋中，讓雞蛋在豬腳和甜醋中充分吸收味道。繼續用小火燉煮30分鐘至1小時，直到豬腳完全軟爛、湯汁濃稠。
步驟四：品嘗與調整
打開鍋蓋，用湯匙品嘗湯汁，根據需要調整甜度或酸度。如果覺得湯汁過於濃稠，可以適量加入清水，攪拌均勻後再煮5-10分鐘即可。
步驟五：靜置入味，享用
關火後將豬腳薑靜置一段時間，使其充分入味。食用時可以將豬腳切成小塊，搭配煮熟的雞蛋和湯汁一同享用。豬腳膠質豐富，口感滑嫩，甜醋湯汁酸甜開胃，十分美味。
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